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Cuisine traditionnelle et gateaux sur commande

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Gâteaux de l'Aïd au Maroc : ghriba ou fekkas ?

Sur le plateau de gâteaux de l'Aïd, certains vont droit à la ghriba qui fond en bouche, d'autres cherchent le fekkas croquant avec le thé. Aucune ne gagne : la recette change d'une maison à l'autre. Et si vous manquez de temps, des pâtissières de votre ville sont tout près.

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Sellou ou zmita : est-ce la même chose ?

Dans certaines maisons on dit sellou, dans d'autres zmita, et dans certaines familles chaque nom a son propre mélange. Il n'y a pas une seule réponse pour tout le Maroc : demandez à la cuisinière ce qu'elle entend par ce nom. Et si vous le voulez tout prêt, des cuisinières de votre ville sont tout près.

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Dattes au lait ou dattes farcies aux noix ?

Certains accueillent leurs invités avec un grand plateau, d'autres avec une datte et un verre de lait. Les dattes farcies aux noix peuvent rester simples ou se faire belles selon l'occasion. Et si vous les voulez toutes prêtes, des cuisinières de votre ville sont tout près.

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